人形町駅と水天宮前駅のちょうど中間にある定食屋「三友」。
食べログの定食百名店になっていて、ずっと気になっていました。
人形町駅A2出口から徒歩約2分。
向かう途中には親子丼が有名な「玉ひで」という店もあり、飲食店が多く立ち並んでいます。
平日の開店直後に入店。
「開店前から列ができる」という口コミもありましたが、この日は先客がおらず一番乗りでした。
店内はカウンター5席、小上がり3卓のみの小さな空間で、ご夫婦らしき方が切り盛りしています。
着席後、すぐに冷たいお茶が提供されました。
ランチメニューは8種類あり、ライスのサイズ変更（大盛りは+110円）も可能でした。
いただいたのは、ミックスフライB定食（1,100円）。
「揚がりました！」の合図でみそ汁が注がれ、注文から10分ほどで配膳。
メインにごはん、みそ汁、副菜が並び、なかなかのボリュームです。
ごはんはしっとり柔らかめ、みそ汁はあおさ入りで磯の香りが漂います。
メインのミックスフライは、メンチカツとアジフライの2種類。
粗めのパン粉を使った衣は、きれいなキツネ色に仕上がっていて、食欲をそそられます。
まずはメンチから実食。
断面にうっすらピンク色が残る、絶妙な揚げ具合。
もちろん火が通ってない色ではなく、低音でじっくり揚げてあり、まさにプロの技が光るレベルの高さ。
口に運ぶとサクッと軽やかな音色を奏で、肉の旨みがジュワッと広がります。
油で揚げてあるのに脂っこさが一切なく、こんなに罪悪感のない揚げものは初めてでした。
続いてアジフライは、箸でうまくつかめないほど大ぶり。
箸をいれてみると、「え⁉︎」と驚くほど柔らかい。
身はしっとりふわふわで、小骨もしっかり取り除かれているのも嬉しいポイント。
付け合わせのキャベツも細かく丁寧に刻んであり、ふんわりした食感に仕上がっていました。
これは自分史上ナンバー1の揚げものに出会えたかもしれません。
10月からスタートする予定の名物「カキフライ」の期待もさらに高くなりました。
ランチはなくなり次第終了とのことなので、早い時間の訪問がおすすめです。
三友（さんゆう）
住所：東京都中央区日本橋人形町1-10-8
営業時間：11:00〜13:30 17:00〜20:00
定休日：土曜・日曜・祝日
食べログ
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
※価格はすべて税込です。
