老舗の名店も多い人形町で、赤ちょうちんの店として存在感を放っている「やきとん ひょっとこ」。
早い時間から満席になる人気店で、なかなか予約も取れないとのことだったので、店が空いてそうな平日の夕方を狙って行ってきました。
人形町駅A5出口から徒歩約1分。
16時半ごろに入店すると、なんと先客はなし。
店内はカウンター6席とテーブル3卓のみで、意外と狭い印象でした。
利用したカウンターには仕切り板があり、コロナ対策もバッチリ。
全席喫煙可なので、タバコの臭いが苦手な方は注意してください。
まずは、レモンたっぷりサワー（550円）で乾杯。
お通しのきゅうりとキャベツは、みそにつけていただきます。
レモンサワーは、氷の変わりにシャリキン（キンミヤ焼酎を凍らせたもの）を使うスタイル。
最後まで味が薄まることなく、スカッとした爽快感を楽しめます。
ひと品目はタン刺し（880円）。
低温調理で本来の旨みを凝縮したこちらは、見た目も美しいピンク色。
コリっとした食感と歯ごたえが特長で、抜群の鮮度です！
わさび醤油につけて口に入れると、舌の上でトロけて、まるで上等なお刺身を食べているような不思議な感覚でした。
続いて運ばれてきたのは、特製もつ煮込み（660円）。
小さめの器にもつと煮汁がたっぷり入っていて、2人で分けられるほどのボリューム。
もつ自体に臭みは一切なく、ていねいに下処理されているのが分かります。
口に入れた瞬間の柔らかくてとろけるような口どけで、思わず笑みがこぼれてしまうほどの美味しさ。
スープは赤みそを使っているのか見た目も味もすごく濃厚で、レモンサワーがぐびぐび進んでしまいました。
メニューに一番人気と書いてあったレバテキ（880円）も到着。
新鮮な豚のレバーを豪快に焼き上げた名物料理です。
この日もほとんどの客がオーダーするほどの人気っぷりでした。
プリプリ＆トロトロ食感で、焼いてあるのにレバ刺しを食べているような感覚も。
味付けはゴマ油をベースにしたネギ塩ダレとおろしニンニクがよく絡み、スタミナ満点の味に仕上がっていました。
串の種類も豊富でしたが、初めてだったのでおまかせ5本（880円）をお願いしました。
左から、チレ・カシラ・ハラミ・ハツ・タン。
すべて塩味で、香ばしい炭火の香りが特徴。
どれもふっくらジューシーで、旨みがギュッと閉じこもっていました。
会計は2人で5,610円。
どの料理もかなりレベルの高さを感じました。
一品ずつしっかりとボリュームもあったので、シェアして食べるのにちょうどいい量でした。
18時近くになると、スーツ姿を着た男女の入店が目立ち、ほぼ満員だったので、ゆっくりお酒を楽しみたい方は早めに行ってみてください。
やきとん ひょっとこ
住所：東京都中央区日本橋人形町3-4-8
営業時間：17:00〜22:00
定休日：日曜・祝日
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